El Tiempo, Receta de Cerdo con Salsa Agridulce.

Colecciones El Tiempo

Receta de Cerdo

 

El periódico El Tiempo publico  El Chef en Casa, fue un libro exitoso coleccionable por fascículos  y como bien sabemos todo lo que ellos publican es de excelente calidad. Antes de comenzar esta receta te quiero comentar que tu puedes conseguir este libro completo de recetas con nosotros,  en el lado derecho de esta página están nuestros datos de contacto, ya quedan pocas unidades aprovecha ahora.

CERDO CON SALSA AGRIDULCE

Este es uno de los platos chinos mayormente valorados en todo el globo, porque tiene un sabor original y exótico. Es tanto así que con el pasar del tiempo han surgido cantidad de versiones distintas para los guisos agridulces.

Ingredientes:

Libra y media (750 gramos de carne de cerdo)
1 cebolla grande
350 gramos de piña en almíbar
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de salsa de soya
una y media cucharadas de maicena
media cucharadita de granos de pimienta
1 pimentón rojo en tiras
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva o de maíz

Sal al gusto.

Preparación

Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en cubos. Derretir la mantequilla con el aceite y freír la carne hasta que este dorada por todas partes. Incorporar el pimentón, la cebolla cortada en tajadas y freír todo junto hasta que la cebolla este transparente.

A continuación, mezclar en un recipiente una taza del almíbar de la piña, el vinagre, la salsa de soya y media taza de agua. Verter sobre la carne, salpimentar, tapar, cocer a fuego suave hasta que la carne este cocida, unos 20 minutos aproximadamente.

Diluir la maicena en un poquito de agua y agregar a la carne. Picar la piña y añadirla igualmente a la carne, continuando la cocción unos 10 minutos más. Incorporar más agua durante la cocción si fuese necesario.

Esta es otra receta del chef en casa.

 

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