Pastelería Fácil en casa- Recetas de Repostería

Pastelería Fácil en casa- Recetas de Repostería

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Recetas deliciosas de pastelería y repostería fáciles de hacer y que se encuentran incluidas en el libro de pastelería fácil en casa de El Tiempo con muchísimos consejos de pastelería para usted.

Torta de Chocolate y Nuez de Brasil
Esta torta que no lleva trigo, utiliza nueces del Brasil en lugar de la mezcla típica de almendras y chocolate, logrando un acabado húmedo y provocativo.

Utensilios especiales
Molde desmontable para torta redonda, de 20cm, procesador de alimentos.
Ingredientes
75 g de mantequilla sin sal en barra y algo extra para engrasar.
100 g de chocolate negro de buena calidad, en trozos
150 g de nueces de Brasil
125 g de azúcar pulverizada
4 huevos grandes separados
cocoa en polvo o azúcar glas, para servir crema de leche espesa (opcional)

Preparación
1 Precaliente el horno a 350 grados Faranjay (180 grados centígrados)
engrase el molde y cubra la base con papel de horno. Derrita el chocolate en un bol sobre un poco de agua hirviendo y deje enfriar.
2 En un procesador de alimentos, muela las nueces y el azúcar finamente. Añada la mantequilla y procese hasta mezclar bien. Continúe mezclando mientras agrega las yemas, una a la vez. Añada el chocolate derretido y mezcle.
3 En otro bol, bata las claras a punto de nieve. Vierta la mezcla de chocolate en un bol grande y añada unas cucharadas de clara de huevo para diluir un poco. Luego con una cuchara metálica grande, agregue la clara restante. Pase la mezcla al horno y hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que este flexible al tacto y al insertar un pincho en el centro, este salga limpio. Deje enfriar en el molde unos minutos, y luego desmolde sobre una rejilla, para enfriar por completo.

Retire el papel de horno. Espolvoree con cocoa en polvo o azúcar glas. Sirva con crema de leche espesa si así lo desea.
Al almacenar esta torta se conservara por 3 días en un recipiente hermético.
Procese la mantequilla con la mezcla de nuez y azúcar, pulsando de a pocos pues su procesamiento prolongado libera el aceite natural de la nuez y la torta terminada toma un gusto aceitoso y muy delicioso.
Esta es otra receta incluida la colección Pastelería fácil en casa que fue lanzada por El Tiempo en forma de fascículos y que muchas personas se quedaron sin poder obtenerla. Aquí en colecciones el tiempo tenemos algunas pocas unidades disponibles.

 

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Publicado en Libros, Sin categoría
7 comments on “Pastelería Fácil en casa- Recetas de Repostería
  1. roger acosta gordillo dice:

    vivo en españa trabajo en la panaderia me gustaria tener libro pasteleria muchaspor su informaciony cuanto vale el libro

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    • colecines dice:

      Hola un buen día gracias por escribirnos, disculpa pero nos queda difícil enviar el libro de PASTELERÍA FÁCIL EN CASA a España ya que este libro solo circulo para Colombia. Pero creo que en España puedes comprar un libro que es similar a este solo que trae otro nombre ya que su autora es la chef inglesa Caroline Bretherton, experta en pastelería fácil,
      Te mando un abrazo a la distancia de Colombia para España

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  2. divina tentacion dice:

    me faltan unos fasciculos y quiero completarlo por favor ayudenmeeee

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    • colecines dice:

      Hola divina tentacion un buen día gracias por escribirnos, no mencionas de que publicación o colección te faltan los fascículos por favor comunícate con nosotros a los teléfonos 410 88 85 — 313 502 94 90
      Te mando un abrazo a la distancia

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  3. ana dice:

    Yo quiero el de pasteleria facil en casa que debo hacer?

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    • colecines dice:

      Hola ana gracias por llegar aquí y dejar un comentario, para adquirir este libro solo tienes que llamarnos a los siguientes teléfonos 410 88 85 – 313 502 94 90 – 310 302 37 41 nos ponemos de acuerdo en el precio y listo recuerda mencionar de que ciudad de Colombia te comunicas, si es de Bogotá puedes pasar por nuestra dirección no sin antes llamarnos.
      Gracias y un abrazo a la distancia.

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      • Juliana Velez dice:

        Quisiera adquirir este libro “Pastelería fácil en casa ” de EL TIEMPO, me gustaria saber el precio y si lo puedo conseguir en la Ciudad de Cali o en Buga Valle! Gracias

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