Fascículos de Un Millon de Menús- Libros, Colecciones.

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Ensalada de espinaca con tocino y pera
Ingredientes
1 libra de espinacas frescas lavadas, escurridas y cortadas en trozos (con las manos)
½ taza de aceite
¼ de taza de vinagre o jugo de limón
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de azúcar o miel
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de orégano fresco finamente picado
1 diente de ajo
5 tiras de tocino
2 peras grandes maduras pero firmes
Preparación
1. Ponga el aceite, el vinagre o el jugo de limón, la sal, la pimienta, el azúcar o la miel, la mostaza, el orégano y el ajo en un recipiente y reserve por un tiempo mínimo de 1 hora.

  1. Tueste ligeramente el tocino en una sartén a fuego medio. Póngalo en papel de cocina para retirar el exceso de grasa, córtelo en trozos pequeños y resérvelo.

  2. Retire el corazón de las peras y córtelas en cubos pequeños. Mezcle en una ensaladera la espinaca, el tocino y la pera. Agregue la vinagreta y revuelva suavemente. Sirva la ensalada acompañada de pan de corteza dura o el pan de su gusto.

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